吾家芊千初長成

前一陣子買了台麵包機~
做了幾次麵包後~就沒再用了~
這幾天因為小芊拉肚子~
只能吃清淡的東西~
所以一直都買吐司或煮稀飯給她吃~
後來在網路上爬文到其實只要少油~盡量不喝奶和蛋~其實就都可以吃的
所以就上網再找了找有什麼可做可吃的~
看到了貝果~做法真簡單~不用奶也不用蛋耶!!!!
就動手做了起來哦~
作法是參考了二個不同的網站而來的~
材料及麵團揉法是參考用麵包機揉麵團的做法~嗚~找不到了~但記得是烘焙班的習作心得~
包法是參考另一個網站....嗚~找不到是哪一個~她做的真的很漂亮~看起來就是很可口很可口的樣子~
而且每一個貝果看起來都是圓滾滾的~優 ~(找到後再把網址po上來)
材料：
1.水180g、鹽1/2小匙、糖一大匙、奶油12g、高筋麵粉300g、酵母1小匙
2.水1000cc、糖40g
作法：
把所有1.材料依照順序放入麵包機(酵母粉不能碰到水哦!)
然後選擇麵包機的揉麵功能，待揉麵完成後~讓麵團在麵包機裡發酵至二倍大後取出，打壓出內部空氣
然後分成5等份，揉成圓球狀後用保鮮模包起來，靜待十分鐘。
十分鐘過後，把麵團揉成長條狀，再把二頭合在一起呈甜甜圈狀。
把2.加熱，大滾後轉小火，把塑好型的貝果放至水裡~一面煮15秒，二面都煮好後起鍋瀝水~
烤箱先以200度預熱
把煮好的貝果，放入烤箱，以120~130度烤20~25分鐘即可。~
烤的時候如果要直接放在烤盤上，底下要舖張烤紙~不然烤好後會下不來~~~@@~
我共做了二次~第一次做是直接放在烤網上~也是ok~只是底就會有網子痕~然後沒有一般貝果的脆底~
第二次做有用烤盤~但是~沒放烤紙也沒塗奶油.....烤好後就沾住下不來了......@@
不過~成果是好吃的哦!!!!
如果要表面顏色漂亮~可以在烤前刷點蛋液或牛奶哦~我是沒刷啦~懶的用~

建議~貝果進冰箱後要再吃~最好是用微波或電鍋加熱哦~不然會硬掉~~
我把貝果帶給同事吃~想說熱的好吃~就用烤箱~沒預熱130度烤了十分鐘~
整個外皮口感像極了法國麵包的皮甚至更硬些....但內心是軟的啦~
so~同事說~好吃的貝果加熱是用電鍋哦~剛蒸好時雖然有點濕濕的~但是待放乾後~會很Q哦!!!